Да и нет.
Если вы хотите, чтобы наш профиль привязался к джойстику автоматически - тогда да, свой нужно удалить.
Но можно сделать это и руками - через кнопку "Загрузить профиль". Только надо быть аккуратным при выборе профиля, ЛА и устройства. Кастомизированные профили лежат в Mods\aircraft\<AC_NAME>\Input - далее по папкам увидите.
Так делать не советую, муторно и велик риск ошибки. Хотя в случае группового переименования - да, так быстрее. Гораздо проще пойти по уже описанному пути - загрузить требуемый профиль в настройках инпута. Имя файла профиля может быть любым и лежать он может в любом месте.
Кастомизированные профили делаются людьми, которые достаточно плотно летают на конкретных пепелацах и знают их (кстати, профиль, который сделал Ваня Frogfoot, один в один совпал с профилем, который делал наш специалист по авионике и HOTAS A-10C_II). Пэтому эти профили хороши и могут быть смело рекомендованы. Но поскольку все люди разные, никому не запрещено подшлифовать себе по вкусу - например, кривые осей и прочее.