В настройках этот зум есть, в разделе VR, или специальное для каждой модели, не могу точнее посмотреть с ноутбука воспользуйтесь поиском в настройках управления. Управлять VR манипуляторами в авиасиме ИМХО это извращение. Постоянно с HOTAS перехватывать манипуляторы, да еще и в условиях боя или захода на посадку.....
Вариантов использования кликаблиьной кабины на мой взгляд два. Можно в настройках сделать чтобы крестик не пропадал а всегда висел перед носом, и наводить крестик на тумблер движением головы, а правый и левый клик мыши назначить на кнопки на HOTAS. Либо перехватывать мышь которая лежит на коврике под правой рукой.
Ну как вариант еще можно наверное использовать министик на HOTAS назначив на него мышиные оси. Но этот вариант я не проверял.