Если правильно понял, на этих самолетах невозможно переложить крен, не отпустив РУС в нейтраль, а на Су-27 такого ограничения нет.
Что касается спора ФМ vs СДУ, то, насколько я понимаю, СДУ на Су-27 с его адаптивным крылом, оказывает на аэродинамику огромное влияние.