Кому как. При отсутствии кривизны рук летается спокойно. И в Ил-2 отлетал и затем уже в ЛО, по первой. Джойстик намного упрощает процесс пилотирования - это верно, но обойтись и без него возможно.
А если еще конкретнее, то самое главное при управлении с клавы - это отсутствие резких движений и аккуратность. Сажать таким образом можно, даже весьма, капризный МиГ-29;)