Вощм нашёл как сделать. Заходим в софт, ставим режим pro, заходим в раздел axis, и делаем 2 виртуальных оси: в разделе с таблицей осей щёлкаем на пустой оси, открывается меню, в разделе joystic logical выбираем подменю axis name и внутри выбираем любое свободное имя, допустим для горизонтальной оси - rX. В разделе axis source в менюшке type выбираем virtual. Далее, в менюшке virtual axis params параметр increase axis - ставим ту кнопку, которая будет отклонять ось вправо, в моём случае на 8 позиционной хатке это кнопка 15, в параметре decrease axis выставляем то, что отклоняет ось влево - кнопка 13. Step value -1. Жмём save. Возвращаемся в меню axis, и создаём ещё одну ось, вертикальную, в меню axis name выбираем rY, в меню axis source так же virtual, в меню virtual axis params выставляем increase axis ту кнопку что будет поднимать ось вверх - 16, а в decrease axis, то что опускает ось - 14. В step value так же ставим 1. Жмём Save, и после этого жмём кнопку save vpc device. После этого заходим в dcs, и в параметрах осей выставляем для параметра горизонтальной оси И-231 ось rX, а для вертикальной, соответственно rY.
То, что получилось - значительно лучше того, что было. Строб и прицельная метка не залипают при диагональных отклонениях, и мало того - строб теперь ещё может двигаться по диагонали. По ссылке - видео с демонстрацией процесса. Странно, что такой функционал не описан в руководстве пользователя контроллером. Если нужно показать на картинках где эти меню - пишите, сделаю скриншоты, но думаю, всё и так предельно понятно. Удачи!