почему не собрать) http://www.fspilotshop.com/hardware-c-1.html ну и еще где-то есть прям панели от боинга.
Может и перешли на х-плейн с боингом собственного допиливания (там же вроде можно редактировать характеристики).
А так когда я был, стоял мфс2004. А вот какая NG-шка, не скажу, не знаю, подозреваю что PMDG.
В любом случае профессиональный тренажер имеет сертификат, ну или может его получить. А этот, сомнительно.
Ну собственно это ничуточку не умаляят грандиозности проекта и вложенных в него душевных сил. После полетов на этом чуде забросил мфс дома) совершенно не те ощущения)))