На сколько я знаю, тут отсутствие осколков компенсируется повышенной фугасностью. Поэтому, не понятно как сильно картина на земле изменится с их появлением, а вот возможность поймать осколок самому или разрыв 88мм зенитки скорее будет больше заметно. Кроме того, пехота у нас некая абстрация в голом поле, чтобы урон по ней воспринимать буквально. А еще расчеты различного вооружения никак не поражаются, даже если нарисованы.
Сложно, иначе бы сделали. Ни в одном симуляторе осколки не реализованы. Пехоты хотя бы уровня DCS даже нигде нет, с другой стороны симуляторов то - раз, два и обчелся.