1. Кнопку с изображением дискеты надо жать для сохранения прогресса.
Но в 11 миссии кампании "Горячие скалы" и это не поможет, там глюк, как справиться поищи по форуму.
2. Ctrl+Backspace, и это, между прочим, написано в документации к игре.
3. В меню есть пункт.