Все просто. Если миссию открыть редактором и выбрать интересующий борт то справа там где назначаешь вооружение, кол-во топлива и пр. выбирается скин (из стандартного набора) для конкретного самолета (в данном случае "Скин заменяет 279 КИАП 1-я эскадрилья ВМФ. (самый первый в списке"))
Если необходимо переназначить мой скин для замены другого стандартного скина то необходимо переименовать файлы (новой шкуры)
SU-33-SKIN-R-01 и SU-33-SKIN-L-01
а конкретно поменять цифры в названии этих файлов.
например SU-33-SKIN-R-02 и SU-33-SKIN-L-02 или SU-33-SKIN-R-05 и SU-33-SKIN-L-05
но это надо смотреть какая цифра какому скину соответствует.