Ты триммер отпускаешь, виртуальная ось смещается и принимается за центр где ты отпустил триммер. Но. Электронные мозги быстрей тебя. Просто не успеваешь педали нейтрально поставить. И вот происходит "заброс осей". Материшься, педаль даешь в противоположную сторону, происходит то же, но с гораздо большей амплитудой, ногу суешь в обратку, и по новой... Так?
Вообще, где-то в теме были советы, как настроить переходные процессы каком-то .lua файле. Не помню точно в каком. Проскакивала инфа о том, как исключить педали из процесса триммирования. Ка-50-2 по моему эту фичу убрали. А вообще, почитай всю тему.