Si tu es débutant, à mon avis l'avion de DCS qui permet le mieux de se familiariser avec la "boutologie" est le A-10C.
Son seul défaut est l'absence de radar qui le limite à l'air/sol mais il est extrêmement complet et avant que tu maitrises toutes les possibilités qu'il offre, le F/A18-C sera complet et en promo et tu pourras l'acquérir pour parfaire les connaissances acquises sur A-10C et t'attaquer au Air/Air.(toute la partie Air/Sol du F/A-18 te sera connue par le A10, à part le SEAD)
De plus, il dispose d'un arsenal impressionnant pour apprendre à utiliser les armes complexes (GBU, CBU et autres).
La documentation en français existe aussi (elle fait env. 650 pages)
Il est également typiquement américain concernant les procédures de gestion des armes et il permet d'apprendre énormément de choses concernant l'aviation militaire de l'ouest (si tu ne te dégoûtes pas avant d'avoir ingurgiter les connaissances nécessaires à son exploitation optimale).
C'est à mon avis le meilleur choix pour quelqu'un qui veut apprendre et pas se contenter jouer à piloter un appareil et balancer les "Fox3" par paquet de 12 sur tout et n'importe quoi.(Mais encore une fois, il faut être patient et avoir envie d'apprendre).
A plus