MAILMAN
Uncompessed видео, тормозит потому что размер большой, точнее при проигрывании высокий поток видеоданных (битрейт).
Обычно 1-й этап - захват видео, 2-й этап - редактирование, 3-й этап кодирование и может еще быть 4-й этап - запись на болванку.
Взависимости, какой будет способ демонстрации, выбирается разрешение для 1-го этапа и кодек для 3-го этапа.
Например, для создания MPEG-2 видео-файла для DVD:
1. Разрешение 720х576 (PAL), кодек PIC Video MJPEG 3, качество в ЛО 100%, в самом кодеке качество 19.
2. Простенький монтаж (отрезать-приклеить) VirtualDub.
3. Кодирование в MPEG-2 Canopus ProCoder 2. Переменный битрейт в два прохода, разрешение 720х576. Там есть готовые настройки для DVD-PAL. ProCoder сам найдешь...