Я так понимаю, что для ЕД не составляет большого труда смоделировать ФМ любого самолета(кроме самых новых), основную сложность составляет авионика, системы управления и вооружения (информация по которым ограничена или закрыта).
Может быть стоит попробовать выпускать крафты в 2 этапа.
1) ЛА с AFM и урезанными, упращенными(недоделанными :) ) системами.
2) ЛА уровня ЧА.
Конечно реализовать таким образом проект не очень легко, но реально, причем данный подход, на мой взгляд, не лишен плюсов и для разработчиков.