Во-первых - скорее всего использовал не просто тепловые, а одновременный выброс того и другого (которая клавиша "Q")
А Р27 и не заточена на работу по вертолетам, БРЛС их скорее всего и не увидит, т.к. крейсерская скорость вертолета меньше мин скорости, на которой производит захват наши допллеровские РЛС
Отворота от ракеты - это правильно
Дальность в 80-120 км ПМСМ получена на больших высотах и вполне возможно по баллистической кривой (госприемку проходить надо, вот запулили). Скорость в 4,5 Маха оттуда же - при низком давлении скорость звука падает и ракете легче идти, т.к. сопротивление воздуха меньше.