Я понял суть проблемы, но я пока не знаю как ее реализовать в железе, это должен быть подвижный механизм демпфирования (войлочных шайб), и этот механизм какимто способом должен еще управляться на растоянии.
Есть два варианта:
1. полностью механический, чтото по принципу ручного тормоза на велике.
2. электромеханический, использовать чтото типа электромагнита на механизме фрикциона, а на самой рукоятке кнопка (тумблер) подающая питание на этот электромагнит.