Ich denke, daß du hier quer- und seitenruder verwechselst, flügel rauf/runter ist das seitenruder. Ich finde im englischen handbuch auch keinerlei hinweis darauf, daß man das querruder trimmen kann, es ist immer nur von pitch/roll trim die rede, also höhen- und seitenruder.
Pitch/Elevator - Höhenruder - die horizontale flosse am schwanz des flugzeugs, beeinflußt die nickachse
Bank/Aileron - Seitenruder - an den flügeln beeinflußen die rollachse, dient auch als luftbremse
Yaw/Rudder - Querruder - die beiden vertikalen ruder an den stabilisatoren am schwanz der A-10, beeinflußen die gierachse