да батник то не проблема написать, там и будет две строчки всего
rd /S /Q "%USERPROFILE%\Saved Games\DCS.openbeta\fxo"
rd /S /Q "%USERPROFILE%\Saved Games\DCS.openbeta\metashaders2"
тут про кнопку из самой игры, но сие вряд ли получится.
игра, будучи запущена хотя-бы до главного меню уже юзает эти папки.
не может же она удалить ресурсы, которые сама в этот момент и использует.
можно где-то в настройках прикрутить, например, галку "Удалить при следующем запуске."
тогда да, игра при запуске читает конфиг, видит выставленную галку, сносит папки, снимает галку в конфиге и потом запускается.
ну или, если таки надо кнопку, то по тыку в эту кнопку игра перезапускается, как при изменении параметров графики, снося при этом выше указанные папки.