В англ. разделе Белсимтека приводили вот такой график:
http://forums.eagle.ru/showpost.php?p=2331551&postcount=19
Если верить ему, то не должен МиГ проигрывать вираж во всем диапазоне скоростей/высот. Наоборот, у земли, где сейчас в основном и воюют, вполне может перекрутить.
Сейбр тяжелее, тяговооруженность у МиГа чуть выше - следовательно слитую энергию он и должен быстрее отыгрывать, если не пикировать конечно.
Такое соотношение лично мне кажется вполне логичным, и может быть объяснено лучшей организацией боевой работы американцев. Ротация состава постепенная + большая свобода действий.