ГСН смотрит по оси то есть "прямо". Метку двигать нельзя, в DCS это упрощение, на сколько я знаю из своих источников, то метку просто накладывали на цель, дальше жался захват, и ЛД "привязывался" к пространственно точке, то есть цели. Дальше пуск и сопровождение ракеты без выхода за углы обзора ЛД, пилот не имел возможности подкорректировать уже в процессе. А вот по поводу Су-24, там оператор по моему мог "вести" ракету с помощью ЛД, но как там было реализовано не знаю.
А по поводу сигнала цель, это не проблема подать его, вопрос можно ли это сделать без модернизации СУВ, насколько помню по Афганским пускам, там как раз спецы и копались в СУВ.