Уважаемый FLYFEEL .Коллега Ястреб прав,и я греха на душу не возьму.Подключите джойстик педали,зайдите в "настройки"-"осевые команды" и начинайте колдовать.Можете это сделать в "быстром вылете" подберите комфортный режим управления,поработайте с настройками осей.Потом переходите к назначению кнопок.Я так понял вы начали с Су-27?Проблем там обычно не наблюдается,очень комфортный в плане управления самолет.
Потом привыкните,и настройка будет привычным делом.Исходя из опыта,профиль настроек для реактивных не всегда оптимальный для поршневых.