Переносом расчета ракет можно добиться только переноса проблем со здоровой головы на больную.
Если ракеты рассчитываются у стреляющего, то тот, у кого пинг высокий будет иметь преимущество (на его ракету все остальные реагируют с запаздыванием, что уменьшает эффективность маневров). Если ракеты считаются на сервере, то преимущество будет у того, у кого пинг меньше (тот, к кого пинг высокий, будет получать информацию о ракете с задержкой, и не сможет вовремя реагировать).
В Ил-2 аналогичная проблема - расчет стрельбы у клиента, и в борьбе с товарищем с высоким пингом бывают ситуации, когда ты видишь, что он никак до тебя не доворачивает, стреляет мимо - а на самом деле все же доворачивает, и попадает.
Тем не менее, проблема от этого не исчезнет, просто расклад станет чуть более "справедливым". Правильное решение - "лечение" интернета, чтобы пинг выше 150 мс не поднимался никогда.