По умолчанию скорее всего никак, а менять на ufc, когда нажатием sensor select aft открываешь страницу LST, вместо 1111 вводишь нужный, нажимаешь enter на ufc.
По поводу "только на земле" - ну это же разбамы. Обучение сделали, самолёт не сделали. Насколько я помню, у лётчика нет возможности менять код, и настройка кода должна была быть сделана через планшет на земле, но сейчас код настраивается через ufc в любое время.