В версиях 1.5 и 2 с переходом с 16 на 32 гб у меня уменьшилось время 2-й и следующих загрузок, возможно сократились всякие подгрузки (визуально не видно, надо измерять прибором), средний FPS не изменился.
В 2.5 скорее всего аналогично.
Понятно что в зависимости от настроек DCS и всего прочего приход будет немного разным, но точно не в разы. Смотрите по бюджету и задачам.