По контроллеру MJoy16 здесь http://www.protu-154.com/forum/viewtopic.php?t=4869 и здесь http://forum.sukhoi.ru/showthread.php?t=24406/
Этим можно оживлять Ил-2, Локон, МСФС, Х-PLANE. Но только тумблера, кнопки, 4 энкодера(крутилки такие, как в автомагнитолах громкость регулируют). Ну и 8 осей. Если по серьезнее но только FS или X-Plane. http://opencockpits.com или http://www.fsbus.de. Там можно не только передавать переменные в сим но и принимать. Зажигать лампы, индикаторы, крутить моторчики или шаговые двигатели.
Ну а дальше в основном фанера, акрилловый пластик, пвх, оргстекло. Сначало придумываем, или копируем. Пилим режем,накладываем,вставляем кнопки,тумблера и т.д. После подключаем к имеющемуся контроллеру. Настраиваем в симе.
Вот хороший ресурс кстати. http://209.85.135.104/translate_c?hl=ru&am....com/index.html это переведенная через гугл версия или оригинал http://www.fscockpit.com/index.html Главное чтоб руки росли из нужных мест. Ну и голова работала. Очень много нужно изобретать велосипед. Особенно механнику.