Потому что не хотят делать. Онлайн динамическая компания для Ил-2 сделана ЭНТУЗИАСТАМИ, а не разработчиками. Да, это сложно. Да, это своеобразный вызов. Но все инструменты даны, бери да пользуйся. Каждый делает выбор. Кто то обрадовался инструментам и делает свой МиГ-21, кто то может ПО-2 сделает. А кто то сделал иной выбор и пришел на форум говорить, что я не хочу ничего делать, я хочу делать фыр-фыр-фыр. Хотите изменить мир? Начните с себя.
Кстати, оглянитесь назад. Сравните самый первый DCS, Ка-50, и текущий DCS World. Между ними огромнейшая разница в пользу World'а. Просто не на все есть время. Временные ресурсы команды сильно ограничены. Сообщество обладает огромным потенциалом. Почему бы и не использовать его? Оглянитесь! Линус сделал Linux на коленке будучи студентом. Кармак сделал свою игру про танчики просто сказав, что я смогу сделать рендер быстрее, чем в какой то там первой псевдо-3д игре, даже Фейсбук родился из пары скриптов на пыхе и яве. Все потому, что человек захотел сделать.