Нет. По поведению самолета. Неустойчивый по перегрузке самолет при взятии РУС на себя и последующем его возвращении в нейтраль продолжит увеличивать угол атаки, устойчивый возвратится в исходное положение. Су-27 на дозвуке может быть как устойчивым(с малым запасом устойчивости), так и неустойчивым.
Как проверить:
1. Устойчивый. Заправка 50%, без подвесок. Скорость 500-600 км/ч, Включай ЖС, делай небольшое движение ручкой на себя и отпускай в нейтраль. После возвращения ручки в нейтраль самолет вернется в исходное положение.
2. Неустойчивый. Заправка та же, подвеска - 10 ракет. Делаешь все то же, смотришь как изменилось поведение самолета.
Ну и на сверхзвуке признак тот же.
Дело не в самой устойчивости. На кобру любой самолет вывести можно при достаточной эффективности стабилизатора. Другое дело что в реальности такое реализовать сложно при большом запасе устойчивости.
Да я про дуэли и говорил. В свалку конечно можно, но только если ради шутки:)